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中國棗都有哪些種類呢?

2019-03-16 10:58:26

        在日常生活中,比較常見的棗有小棗、紫鈴、婆棗、酸鈴、脆棗,還有一種叫婆婆棗。

  小棗在棗的大家庭中是最常見的,熟透的棗子像人的拇指肚差不多大,圓滿滾脹,生吃的時候又脆又甜。同時小棗也是最出果肉的,曬干以后的干棗幾乎比鮮的時候小不了多少,所以說小棗是最受歡迎和用途最廣泛的棗了,像是著名的“樂陵小棗”的品種就是小棗。因為它的含糖量最高,而且水分少,所以有很多的食品都是用小棗來做成的,像是包綜子、榨棗汁都是用的小棗,

  紫鈴棗,顧名思議,熟透的紫鈴棗顏色紅的發紫,紫中又透黑,圓圓的像一顆顆黑葡萄一樣。紫鈴棗的果肉雖然也很多,但吃到嘴里有一種木木的感覺,沒有小棗吃起來爽口,但它的個大,摘一串掛到屋里,很是招人喜歡。

  婆棗,棗皮尤其的薄,熟透的婆棗顏色是深紅色的,吃到嘴里的感覺雖然不是很脆,但卻比紫鈴要好的多,不過婆棗有個缺點,就是不太甜,所以人們總是會先摘小棗吃,而是把婆棗留到最后。婆棗也有個優點,那就是成熟所需用的時間比較長,等到秋末的時候,其它的棗樹葉子都掉的差不多了,婆棗才算是熟透,這時候摘一顆婆棗放到嘴里,真是又涼又甜。婆棗一般只是用來生吃,也不宜久放,曬干了更是不出果肉,所以不是很受人們的歡迎。

  至于酸鈴呢,從名字看就知道肯定和酸有關系,的確,酸鈴的味道是酸酸的,尤其是熟透的酸鈴包著鮮紅的外皮,是酸味最濃的時候,不過它的酸味和真正的醋比起來,可是要差遠了,只不過是略微的有一些帶甜的酸味,有很多人喜歡吃這種酸中帶甜的棗,不過酸鈴的數量極其少見,就拿我們村里的棗樹來說,總共也就兩三棵而已。酸鈴總是在還沒有完全成熟的時候,就會被人們摘的差不多了,也可以說是“物以稀為貴”吧。

  脆棗和婆婆棗有著很多驚人的相似之處,比如說它們的個頭都比較的大,而且皮都特別的薄,一掉到地上就會被摔碎,又熟的特別的早,可是說是熟的最早的棗了。當其它的棗樹上的棗還是漿綠碧青的時候,脆棗和婆婆棗就開始能吃了,雖然這時候它們的顏色也是綠色的,但卻比其它的棗的顏色要淺的多,甚至還泛著一圈的白暈,像一層白紗似的包著整個的棗。脆棗和婆婆棗生吃起來味道是最好的,又脆又甜,嚼到嘴里以后都不留殘渣,所以它們是最受年輕人和小朋友的喜愛的,總是等不到紅透,就會被早早的摘光。脆棗和婆婆棗的水份含量很大,所以也不適合曬成干棗。

  紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素,稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素C的含量較柑橘高7~10倍,為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸,蘋果酸、酒后酸等6種有機酸,黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。

  中醫認為,大棗性平味甘,無毒,能補中益氣,養胃健脾,養血壯神,潤心肺,調營衛、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,解藥毒,調和百藥。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分,入藥一般以紅棗為主。紅棗最能滋養血脈,素被民間視為補氣佳品,可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛,但常以補腎養胃見長。

  現代醫學表明,大棗中含有的環磷酸腺苷還有擴張血管的作用,可改善心肌的營養狀況,增強心肌收縮力,有利于心臟的正常活動。大棗中還含有三萜類化合物,如山楂酸,具有抗疲勞作用,能增加人的耐力。此外,大棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功能。

  大棗可鮮食,亦可加工成干品,并可制成蜜棗、熏棗、醉棗、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等,還可以用來加工制成糕點。“要想身體好,一天三個棗”,常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽。

  在日常生活中,比較常見的棗有小棗、紫鈴、婆棗、酸鈴、脆棗,還有一種叫婆婆棗。

  小棗在棗的大家庭中是最常見的,熟透的棗子像人的拇指肚差不多大,圓滿滾脹,生吃的時候又脆又甜。同時小棗也是最出果肉的,曬干以后的干棗幾乎比鮮的時候小不了多少,所以說小棗是最受歡迎和用途最廣泛的棗了,像是著名的“樂陵小棗”的品種就是小棗。因為它的含糖量最高,而且水分少,所以有很多的食品都是用小棗來做成的,像是包綜子、榨棗汁都是用的小棗,

  紫鈴棗,顧名思議,熟透的紫鈴棗顏色紅的發紫,紫中又透黑,圓圓的像一顆顆黑葡萄一樣。紫鈴棗的果肉雖然也很多,但吃到嘴里有一種木木的感覺,沒有小棗吃起來爽口,但它的個大,摘一串掛到屋里,很是招人喜歡。

  婆棗,棗皮尤其的薄,熟透的婆棗顏色是深紅色的,吃到嘴里的感覺雖然不是很脆,但卻比紫鈴要好的多,不過婆棗有個缺點,就是不太甜,所以人們總是會先摘小棗吃,而是把婆棗留到最后。婆棗也有個優點,那就是成熟所需用的時間比較長,等到秋末的時候,其它的棗樹葉子都掉的差不多了,婆棗才算是熟透,這時候摘一顆婆棗放到嘴里,真是又涼又甜。婆棗一般只是用來生吃,也不宜久放,曬干了更是不出果肉,所以不是很受人們的歡迎。

  至于酸鈴呢,從名字看就知道肯定和酸有關系,的確,酸鈴的味道是酸酸的,尤其是熟透的酸鈴包著鮮紅的外皮,是酸味最濃的時候,不過它的酸味和真正的醋比起來,可是要差遠了,只不過是略微的有一些帶甜的酸味,有很多人喜歡吃這種酸中帶甜的棗,不過酸鈴的數量極其少見,就拿我們村里的棗樹來說,總共也就兩三棵而已。酸鈴總是在還沒有完全成熟的時候,就會被人們摘的差不多了,也可以說是“物以稀為貴”吧。

  脆棗和婆婆棗有著很多驚人的相似之處,比如說它們的個頭都比較的大,而且皮都特別的薄,一掉到地上就會被摔碎,又熟的特別的早,可是說是熟的最早的棗了。當其它的棗樹上的棗還是漿綠碧青的時候,脆棗和婆婆棗就開始能吃了,雖然這時候它們的顏色也是綠色的,但卻比其它的棗的顏色要淺的多,甚至還泛著一圈的白暈,像一層白紗似的包著整個的棗。脆棗和婆婆棗生吃起來味道是最好的,又脆又甜,嚼到嘴里以后都不留殘渣,所以它們是最受年輕人和小朋友的喜愛的,總是等不到紅透,就會被早早的摘光。脆棗和婆婆棗的水份含量很大,所以也不適合曬成干棗。

  紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素,稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素C的含量較柑橘高7~10倍,為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸,蘋果酸、酒后酸等6種有機酸,黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。

  中醫認為,大棗性平味甘,無毒,能補中益氣,養胃健脾,養血壯神,潤心肺,調營衛、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,解藥毒,調和百藥。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分,入藥一般以紅棗為主。紅棗最能滋養血脈,素被民間視為補氣佳品,可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛,但常以補腎養胃見長。

  現代醫學表明,大棗中含有的環磷酸腺苷還有擴張血管的作用,可改善心肌的營養狀況,增強心肌收縮力,有利于心臟的正常活動。大棗中還含有三萜類化合物,如山楂酸,具有抗疲勞作用,能增加人的耐力。此外,大棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功能。

  大棗可鮮食,亦可加工成干品,并可制成蜜棗、熏棗、醉棗、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等,還可以用來加工制成糕點。“要想身體好,一天三個棗”,常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽。

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